Bavorská pečeně

Hovězí maso, nejlépe květové, lehce opereme, otřeme utěrkou, špičatým nožem uděláme do něho otvory, které zvětšíme obrácenou vařečkou a napiníme připravenou nádivkou, maso povážeme matou-zem a osolíme. V pekáči si usmažíme na rozpáleném másle na lístky na-krájený celer s cibulí, celými zrnky pepře, nov. kořením a citr. kůrou. Do usmaženého vložíme připravené maso nadívanou stranou nahoru, podlijeme je polévkou a dusíme asi 3/4 hodiny. Pak maso obrátíme a udusíme je do měkka. Mezi pečením maso poléváme šťavou. Pak je vyndáme, nakrájíme na plátky, šťávu zaprášíme moukou, podusíme, načež ji zalijeme polévkou z kostí a povaříme. Před podáváním při-dáme do omáčky červené vínonebo sherry a podle chuti citronové šťávy.

Nádivka. Na kostečky nakrájenou slaninu dáme rozehřát, pak do ní přidáme ustrouhanou cibuli, na jemné kostečky nakrájené va-řené vajíčko, šunku, kys. okurku, sekané kapary, zel, petržel, očištěný hříbek, sardeli, tlučenou papriku a směs dobře umícháme.

Rozpočet pro 5 osob:
75 dkg květového masa - sůl - 5 dkg slaniny - 6 dkg másla - 5 dkg cibule - malý kousek celeru - 2 zrnka nov. koření - 5 zrnek pepře - 1 cm² citr. kůry - 2 dkg mouky - 1/16 l vína sherry nebo červeného vína - z 1/2 citronu šťávy.
Rozpočet na nádivku: 3 dkg slaniny - 3 dkg cibulky - 1 vejce - 6 dkg šunky - 1/2 kys. oloup. okurky - 1/2 dkg kaparů - zel. petržel - hříbek (3 dkg velký) - 1 sardelka - na špičku nože papriky.

 

 

Chcete mi poslat své TIP recepty v elektronické podobě?
Ráda je na stránky přidám.
Kontaktujte mě na mailu: fotodoma@gmail.com

Odkaz na stránku Bavorská pečeně

Chcete odkázat na tento recept?
Stačí do zdrojového kódu vašich webových stránek vložit následující kód:

<a href="http://tiprecepty.cz/recepty/bavorska-pecene/">Bavorská pečeně</a>

V případě, že rozhraní vašeho webu vytváří odkazy samo, pak stačí vložit jen:

Bavorská pečeně na http://tiprecepty.cz/recepty/bavorska-pecene/

 

Snubní prsteny

Svatební oznámení

Fotobanka

Svatební oznámení

Svatební oznámení

 
 

Líbí se vám tato stránka?
Dejte o ní vědět prostřednictvím odkazu na svém webu, blogu, Facebooku či sociální síti.

Chcete podpořit rozvoj těchto stránek?

Využijte odkazy na sponzory v pravém sloupci. Doporučte stránky svým známým.
Současně také sami ušetříte. Přesvědčte se sami, že ceny jsou nižší, než ve většině kamenných prodejen.
Ušetřete nákupem přímo od výrobců a potěšte sebe i své přátele.

:)

TOPlist