Salmy z holubů

Holuby očistíme, vykucháme a protáhneme na nudličky nakrájenou, osolenou slaninou. V kastrole si rozpustíme máslo a na kostečky nakrájené zbytky slaniny a usmažíme v něm na lístky nakrájenou mrkev, celer, petržel, cibuli, celý pepř, bobkový list a tymián. Pak tam přidáme opraná, blány zbavená telecí játra a holuby, vše chvíli dusíme, načež přidáme k tomu menší husí játra, zalijeme polévkou a udusíme do měkka. Pak holuby vyndáme, odřízneme prsíčka od kosti, ostatní maso zbavíme kostí a s játry, se zeleninou a šťávou utlučeme v hmoždíři a sítem prolisujeme. Potom dáme kašovinu do kastrolku, přidáme do ní strouhanou housku, 2 lžíce červeného nebo madeirského Vína, trochu paštikového koření, a je-li třeba, trochu polévky, načež dusíme kašovinu asi 10 minut. Pak ji urovnáme na kulatou mísu, na ni položíme úhledně prsíčka holubů, kolem ji ozdobíme půlměsíčky z máslového těsta, zelenou petrželí a nakrájeným citronem. Salmy mohou se též podávati v lasturách nebo ve smažených košíčkách.

Rozpočet pro 5 osob:
3 holoubata - 8 dkg slaniny - 3 dkg másla - 10 dkg zeleniny - 3 dkg cibule - 3 zrnka pepře - bobkový list- tymián - 20 dkg telecích jater - 1 husí játra - 3 dkg strouhané housky - sůl - 2 lžíce červeného kyselého vína - na špičku nože paštikového koření - zelená petrzelka a citron na ozdobu.

 

 

Chcete mi poslat své TIP recepty v elektronické podobě?
Ráda je na stránky přidám.
Kontaktujte mě na mailu: fotodoma@gmail.com

Odkaz na stránku Salmy z holubů

Chcete odkázat na tento recept?
Stačí do zdrojového kódu vašich webových stránek vložit následující kód:

<a href="http://tiprecepty.cz/recepty/salmy-z-holubu/">Salmy z holubů</a>

V případě, že rozhraní vašeho webu vytváří odkazy samo, pak stačí vložit jen:

Salmy z holubů na http://tiprecepty.cz/recepty/salmy-z-holubu/

 

Snubní prsteny

Svatební oznámení

Fotobanka

 
 

Líbí se vám tato stránka?
Dejte o ní vědět prostřednictvím odkazu na svém webu, blogu, Facebooku či sociální síti.

Chcete podpořit rozvoj těchto stránek?

Využijte odkazy na sponzory v pravém sloupci. Doporučte stránky svým známým.
Současně také sami ušetříte. Přesvědčte se sami, že ceny jsou nižší, než ve většině kamenných prodejen.
Ušetřete nákupem přímo od výrobců a potěšte sebe i své přátele.

:)

TOPlist